Produit d’agneau

Publié le: 20 mars 2020, par :


Ferme Dosane

Qui sommes nous

Nous sommes un couple uni depuis 22 ans et marié depuis 17 ans. Parents de 6 merveilleux enfants dont Pier-Luc qui est associé avec nous. Les enfants nous aident de près ou de loin dans les soins apportés aux brebis, béliers, agneaux et agnelles.

Notre historique

Nous sommes situés à Adstock secteur St-Daniel en Chaudière-Appalaches. Tout près de la Beauce et de l’Estrie. Notre emplacement est au pied du centre de ski et golf du Mont Adstock.

Nous avons démarré la production en 2012 avec 10 brebis. Nous sommes maintenant à 230 brebis. Nous avons plusieurs races dont Romanov, Dorset et Dorper noir et Dorper blanc qui sont pures et ainsi que d’autres croisements.

Nos objectifs pour 2019, améliorez les infrastructures pour le bien-être des animaux.

En 2020, nous agrandirons notre bergerie froide pour permettre à nos animaux d’avoir plus d’espace. Les agneaux auront plus d’espace pour bouger et pour engraisser.

Nous avons redémarré la vente à la ferme le 10 janvier 2020. Il vous est maintenant possible de vous approvisionner en viande d’agneau directement chez nous. Nous avons pour vous : agneau en entier, en demi ou à la pièce, emballé sous-vide et congelé. Nous avons un grand choix de pièces de viande et 11 saveurs de saucisses 100% viande d’agneau et SANS GLUTEN.

Plein d’autres projets sont sur le point de se réaliser en 2020

Nos produits

L’agneau de lait :

Il est âgé de 55 à 70 jours. Il est nourri principalement du lait de sa mère. Il mange à sa guise du foin et de la moulée. Son poids carcasse[1] varie entre 22 lbs (10kg) et 29 lbs (13 kg). Il est produit sur demande seulement.

L’agneau léger ou lourd :

Il est âgé entre 55 jours à maximum 1 an. Ils se nourrissent de foin et d’eau à volonté avec une ration quotidienne de moulée et de grains. Leur poids carcasse varie entre 30 lbs (14 kg) et 72 lbs (32 kg). Sa chair est de couleur plus foncée et d’un goût plus prononcé que l’agneau de lait mais moins prononcé que celui de la Nouvelle-Zélande. L’agneau du Québec est reconnu pour la finesse et la tendreté de sa chair.

L’agneau en méchoui :

Il s’agit de la carcasse de l’agneau sans coupe.

Nos saucisses :

Nos saucisses sont faites de viande d’agneau à 100% Nous avons 11 saveurs de saucisses. Nous avons 6 saveurs qui sont sans gluten et sans produits laitiers et 5 saveurs qui sont sans gluten avec produits laitiers.

Abattage :

Nous faisons abattre nos agneaux lorsqu’ils sont rendus à un poids vivant entre 110 à 130 lbs (50 kg à 59 kg) et avant qu’ils atteignent 5 à 6 mois d’âge. Ce qui signifie que le poids carcasse¹ varie de 47 lbs ( 21 kg) à 72 lbs (32 kg) carcasse¹.

Nous transportons nous même tous nos animaux à l’abattoir. Tous nos animaux sont abattus dans un abattoir qui est certifié de niveau fédéral, classe A. Chaque carcasse est inspectée pour assurer une viande de qualité. Les carcasses sont suspendues dans un réfrigérateur où la viande vieillira en moyenne 7 jours. Cette période est essentielle afin de maximiser la tendreté et le goût de la viande.

Coupes :

Vous pouvez acheter votre agneau complet ou en demi. Il sera découpé selon vos choix de coupes dans une boucherie qui détient un permis C-1.

Pour commander, vous devez remplir notre formulaire de coupes appropriés dans lequel plusieurs choix, vous sont proposés. Les pièces de viande sont scellées sous vide et livrées congelées.

Prix :

Le prix est déterminé en fonction du poids carcasse de l’animal. Il comprend les frais d’abattage, de découpe, d’emballage sous-vide et de congélation.

Il est à noter qu’une fois l’agneau découpé et désossé, vous obtiendrez un poids moindre à 80% du poids carcasse car le rendement en viande varie selon les coupes choisies.

Pour commander votre agneau ou votre demi-agneau, nous vous demandons un dépôt de 50$ pour un demi-agneau ou de 100$ pour un agneau complet. Libellez votre chèque au nom de Ferme Dosane senc. Demandez nous notre formulaire approprié, complétez-le et retournez-le-nous par la poste ou par courriel accompagné de votre dépôt.

Il vous est également possible d’acheter de l’agneau à la pièce ou différentes saveurs de saucisses ou boulettes sans gluten !! Nous sommes disponibles pour vous sur les heures de repas et sur rendez-vous.

Pour plus de détail, n’hésitez pas à communiquer avec nous par téléphone au 418-422-5899, par messagerie privée via Facebook sur notre page Ferme Dosane ou par courriel au fermedosane@outlook.com

[1] Une carcasse est le corps d’un animal après abattage, destinées à la consommation. Dictionnaire Le Petit Larousse illustré 2015

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  • : en_magasin
  • : Ferme Dosane senc
  • : 847 route 267
  • : adstock
  • : 418-422-5899